这是以豆腐渣、土豆、鸡蛋为食材煎制的菜饭兼而有之的食品,也是我落实对“豆中之王”——黄豆物尽其用理念的又一款食品。这个普通的小饼子,却不乏大功效。因为,黄豆是“豆中之王”,土豆也是蔬菜中的佳品,鸡蛋含丰富的蛋白质,三种食材组合,其营养成份、保健价值都很高。煎制的饼子金黄酥脆,口感口味都很好,再配上时令水果,用于早餐是很上乘的选择。
做好这款食品的关键是要掌握好火候,将饼煎的金黄,让其好吃又好看。