土豆，多少人的大爱；它可以是美味可口的土豆泥烧肉、也可以化身为酸辣爽口的土豆丝、还可以是地三鲜，对于土豆，我是百吃不厌，不管怎么做都是一道可口的家常小菜。记得小时候，有一次感冒了，妈妈用红辣椒皮煮了一锅土豆，辣得我大汗直冒，吃了那顿干红辣椒炖土豆，感冒很快就好了。土豆，在记忆里是如此的温馨和美好。我跟朋友学了一道炝土豆丝，也别有一番风味。
土豆丝切丝后来用浸在清水中，因为土豆丝要在开水中煮的。