我家小朋友最喜欢吃鸡肉了，在鸡产品中，他最爱吃的当属鸡脯肉，他说，这个地方肉多，没有骨头，吃起来最过瘾，这个小傻瓜！
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
虽然鸡肉的营养价值很高，但我还是不敢让他多吃，因为，现在养殖的肉鸡中据说含有激素。隔周吃一次，一次限量，尽量与其他有营养的物质搭配，这是我做鸡肉的原则。
1、炸制鸡肉丸的过程中，不要心急，要慢火炸透，以免外糊内生。
2、做好的的半成品鸡肉丸，应很软，这样炸出来后才不柴。