黄金鸡丸
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若雪樱花草大

我家小朋友最喜欢吃鸡肉了,在鸡产品中,他最爱吃的当属鸡脯肉,他说,这个地方肉多,没有骨头,吃起来最过瘾,这个小傻瓜!

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

虽然鸡肉的营养价值很高,但我还是不敢让他多吃,因为,现在养殖的肉鸡中据说含有激素。隔周吃一次,一次限量,尽量与其他有营养的物质搭配,这是我做鸡肉的原则。

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 180g
胡萝卜 20g
鸡蛋 1个
适量
适量
料酒 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
适量
面包渣 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备鸡脯肉、胡萝卜等食材。
  • 步骤 2/9
    鸡脯肉剁成肉末。胡萝卜擦成末。
  • 步骤 3/9
    将鸡脯肉与胡萝卜末放入碗中,加入一个蛋清,适量淀粉、盐、胡椒粉、料酒、一点点糖。(蛋黄不放)
  • 步骤 4/9
    调匀备用。
  • 步骤 5/9
    用勺起适量大小的鸡肉糊,整圆。
  • 步骤 6/9
    将蛋黄打散,将做好的肉丸先裹蛋液,再沾淀粉、再裹蛋液、再沾上一层面包渣。(没法拍过程了,两手都是沾满了)
  • 步骤 7/9
    全部做完准备下锅。。
  • 步骤 8/9
    锅中油烧至180度左右,慢慢放入鸡肉丸,中小火,炸至金黄熟透捞出沥油。
  • 步骤 9/9
    炸好的鸡丸,色泽金黄,外脆里嫩,配上番茄酱,味道很赞。
小贴士

1、炸制鸡肉丸的过程中,不要心急,要慢火炸透,以免外糊内生。

2、做好的的半成品鸡肉丸,应很软,这样炸出来后才不柴。

发布于 2023-04-28
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