家常炸酱面
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傲旋丿龙靡丶凤舞

炸酱面是爱吃面食的家常饭。每个地方都有,但每个地方都有各自特色的杂酱面。做法各不相同。那菜码也是根据自己地方特色来做的。我们这就喜欢放土豆一起煮,那土豆的绵,也是很可口的。暑天吃炸酱面,既简单又开胃,饭菜合一,营养也很丰富。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100g
土豆 100g
手擀面 400g
甜面酱 50g
豆瓣酱 100g
适量
2g
20g
香油 5g
鸡精 3g
味级鲜 5g
料酒 5g
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料:手擀面 豆瓣酱 甜面酱 猪肉 葱姜 料酒 盐 油 土豆 味级鲜 胡椒粉 鸡精 香油
  • 步骤 2/11
    土豆去皮,切丁,葱姜洗净切末
  • 步骤 3/11
    猪肉切丁
  • 步骤 4/11
    锅内倒入适量油,大火烧至八成热,下入葱姜末炒出香
  • 步骤 5/11
    然后下入肉末料酒翻炒出香味
  • 步骤 6/11
    改小火,下入豆瓣酱和甜面酱炒匀,
  • 步骤 7/11
    加土豆丁翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加味级鲜和水,炒匀后小火煮5分钟,当酱汁收至稍浓时
  • 步骤 9/11
    加鸡精、胡椒粉调味
  • 步骤 10/11
    再加入少量水淀粉勾芡,浇上香油出锅
  • 步骤 11/11
    水烧开后放入手擀面煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;浇上炸酱就好了
小贴士

肉丁要是太肥太瘦都不好,肥瘦相宜最好,这样才香。

土豆得煮熟才好吃

发布于 2022-05-31
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