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家常炸酱面
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傲旋丿龙靡丶凤舞

炸酱面是爱吃面食的家常饭。每个地方都有，但每个地方都有各自特色的杂酱面。做法各不相同。那菜码也是根据自己地方特色来做的。我们这就喜欢放土豆一起煮，那土豆的绵，也是很可口的。暑天吃炸酱面，既简单又开胃，饭菜合一，营养也很丰富。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100g
土豆 100g
手擀面 400g
甜面酱 50g
豆瓣酱 100g
油 适量
姜 2g
葱 20g
香油 5g
鸡精 3g
味级鲜 5g
料酒 5g
胡椒粉 2g
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料：手擀面 豆瓣酱 甜面酱 猪肉 葱姜 料酒 盐 油 土豆 味级鲜 胡椒粉 鸡精 香油
  • 步骤 2/11
    土豆去皮，切丁，葱姜洗净切末
  • 步骤 3/11
    猪肉切丁
  • 步骤 4/11
    锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入葱姜末炒出香
  • 步骤 5/11
    然后下入肉末料酒翻炒出香味
  • 步骤 6/11
    改小火，下入豆瓣酱和甜面酱炒匀，
  • 步骤 7/11
    加土豆丁翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加味级鲜和水，炒匀后小火煮5分钟，当酱汁收至稍浓时
  • 步骤 9/11
    加鸡精、胡椒粉调味
  • 步骤 10/11
    再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油出锅
  • 步骤 11/11
    水烧开后放入手擀面煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；浇上炸酱就好了
小贴士

肉丁要是太肥太瘦都不好，肥瘦相宜最好，这样才香。

土豆得煮熟才好吃

发布于 2022-05-31
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