搜索菜谱、食材
土豆丝蛋饼
2.4万 热度 104 收藏
鸵鸟amusement

真正好吃看得见，一根根土豆丝，一定完整的鸡蛋，不用面粉的土豆饼，当早餐最给力！

时间:10分钟内
食材
土豆 120g
鸡蛋 1个
盐 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆擦丝用水洗过，焯一下水，加入分离出的蛋白，蛋黄备用。
  • 步骤 2/5
    加入少许盐拌匀
  • 步骤 3/5
    锅中放油烧热，倒入土豆丝蛋液
  • 步骤 4/5
    中火煎一下，倒入蛋黄
  • 步骤 5/5
    转小火，盖锅盖，煎至下面微黄，然后小心铲起翻面（俺的鸡蛋不太新鲜了好象，蛋黄碎了），再盖盖子，煎熟蛋后翻面，转大火，使底部更加黄脆即可出锅
小贴士

1、土豆丝可不用焯水，擦丝后洗去淀粉直接加入蛋白液

2、小火慢煎并盖上盖子，等微黄快出锅时，开盖，再转一下大火，使两面黄脆

发布于 2022-10-25
评论
相关菜谱