最近早起都变懒了，早餐就凑合吃了，连煮了几天挂面汤，不过是天天换着菜煮挂面，也算有个点新意吧。今天用的黄瓜、鸡蛋、紫菜和虾皮，煮出来的味道还是蛮鲜的，连汤带面的吃上一碗，还是感觉很舒服的。
煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，易形成硬心和面条汤糊化。