扁豆焖面
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花颜与夏卫蒋

从来到北方不知道多久开始,爱上了这里的新鲜出炉的面条,不管机压的,还是手擀的,通通喜欢。以前在家乡,总是只有挂面吃,也不知道为何,总不那么喜欢。就以为面条总是很难吃的,后来才发现,原来面条可以如此好吃,不论打卤的,还是清汤牛肉的,还是炸酱面,抑或这个焖面,都觉得极其好吃啊,呵呵以后应该一一上到好豆来哈,瞎显摆一下。嘿嘿 今天这细细的面条我自己手工做不出来,所以买了一斤现成的,一家三口,居然通通吃光了!

时间:10-30分钟
食材
细面条 500g
四季豆 500g
猪肉 200g
适量
适量
鸡精 适量
酱油 适量
姜末 适量
蒜片 适量
葱花 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉切片。锅内放多点儿油,入姜丝爆香,下入肉片炒至变色。
  • 步骤 2/10
    入干辣椒爆一下(如果不喜欢辣椒,可以省去哈)。
  • 步骤 3/10
    四季豆洗净切小段。炒好的肉片里入四季豆段。
  • 步骤 4/10
    入盐、酱油、鸡精,翻炒均匀。(随便翻炒一下就行了,这些调味料一次放足哈,包括给面条添味的)。
  • 步骤 5/10
    加入快要没过豆角的清水。(记得是快要没过哦)
  • 步骤 6/10
    将细面条抖散轻轻地放在四季豆上,盖上盖子焖。
  • 步骤 7/10
    蒸上大概六七分钟,将面条翻面,要抖散哦,盖上盖子继续焖六七分钟。试一下,看熟了没?呵呵
  • 步骤 8/10
    焖熟后撒入葱花和蒜片,拌匀。
  • 步骤 9/10
    可能面条太长不好拌,我就用铲子给捣断了些就可以拌匀了。呵呵
  • 步骤 10/10
    香喷喷的一盘豆角焖面就新鲜出炉啦~ 配上一碗小米粥,再拍个黄瓜,真是幸福!
小贴士

调味料要一次加足;水也要一次加足,以免糊锅烧焦;面条不要没过豆角,否则就成了煮面,然后上面的还不熟;用煤气炉上的那种锅会更好用一些吧,呵呵,平底锅加水太少。

发布于 2023-07-16
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