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豌豆腊肠控饭
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墨染几许红叶昊明

剥了一堆鲜鲜嫩嫩的豌豆，要变换着花样吃呢。今天早上做的豌豆控饭，放了点自制的腊肠，要是有腊肉就更好了，加上生抽和盐，简简单单几样材料，做出来一锅香喷喷的菜饭，真是越来越享受给家人做饭的这个过程了。

食材
腊肠 150g
大米 300g
豌豆 300g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    腊肠切成丁，
  • 步骤 2/12
    准备好豌豆
  • 步骤 3/12
    大米洗净
  • 步骤 4/12
    倒入锅中，放清水，
  • 步骤 5/12
    象煮粥一样开煮，水开后十分钟左右，大米煮到半熟关火
  • 步骤 6/12
    把米汤倒出去，只留米饭
  • 步骤 7/12
    锅里放适量的油，
  • 步骤 8/12
    倒香肠丁，
  • 步骤 9/12
    炒至变色后，倒豌豆粒炒
  • 步骤 10/12
    加适量的盐，生抽，和清水，炒匀
  • 步骤 11/12
    把米饭倒在豌豆上面，用铲子摊平，盖个锅盖，小火焖个十分钟左右关火，不要打开盖，再用余热闷一会
  • 步骤 12/12
    焖好的米饭，用铲子搅匀，即可盛盘
小贴士

焖饭的过程中要注意不要糊底，听见锅里没有那种水蒸发的声音就可以关火了，水量要加足，以免水干了饭还夹生

发布于 2022-07-06
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