全面的抗癌食品——芦笋。 芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，但热量和碳水化合物都低。芦笋中也含有适量维生素B1、B2， 烟酰胺等。
芦笋非常脆嫩，所以炒制的时候要猛火快炒，时间不要太长，以免影响到芦笋的口感和色泽