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不用搅打不放蛋的冰淇淋
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彦斌屠魔战神

有没有被放蛋做法的冰淇淋烦到？半个小时一次的搅打，就怕打的不到位会有冰渣的口感。想吃个自制冰淇淋还要等上一天才能吃到。现在不用了，马上分享一个不放蛋而且不用搅打的冰淇淋做法，用料简单，做法也超简单，这大热天儿的想吃就做几个小时就能吃到口感绵软，奶香浓郁，没有冰渣的冰淇淋了。

时间:10-30分钟
食材
动物奶油 300g
炼乳 130g
朗姆酒 5g
奥利奥饼干 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    要用动物性淡奶油，四五十块钱一盒能做好多冰淇淋，还能做其它的美食，而且不含反式脂肪，对身体更好一些。如果您想买植物的那我也没办法，价格是便宜，可那个化学味道我是真心受不鸟，而且想想吃那么多反式脂肪有老年痴呆的风险还敢吃吗亲？
  • 步骤 2/9
    倒出300克的淡奶油，这里要说的是动物奶油打发要提前将奶油放到4-6度的冰箱冷藏24小时以上，比较容易打发。夏天打奶油的时候最好在冰水里打。
  • 步骤 3/9
    我感觉不放糖也很好打发，而且我以前加糖打发也没分三次，一起和奶油放盆里打的效果也挺好。打蛋清我也是一次放糖，偷懒，效果也挺好，所以我感觉有些东西就是噱头，刚接触时可以照搬，
  • 步骤 4/9
    打成硬性泡沫。
  • 步骤 5/9
    加入朗姆酒（什么？没有啊，好办，用红星二锅头，味道也很不错，嘎嘎）和练乳，也是要买好一些的，少一些添加的。搅匀。
  • 步骤 6/9
    再把奥利奥饼干去糖心压碎放到奶油里拌匀。
  • 步骤 7/9
    不用过度搅拌，拌匀就可以。
  • 步骤 8/9
    倒入盒子里震几下。盖上盖子放到冰箱冷冻室-18度，四个小时左右。
  • 步骤 9/9
    好了，挖着吃吧。不输那些有名的手工冰淇淋呀。口感绵软，奶香浓郁，不用搅打不出冰渣。不过没有加蛋版的冰爽，如果还是喜欢那种可以以搜我的菜谱找其它冰淇淋的做法。 什么？我听到有人说奶油太多怕胖，那你吃奶油蛋糕芝士蛋糕的时候咋不说胖，适量适量哦！
小贴士

如果想吃别的口味的可以提前在炼乳中加入可可粉呀，草莓粉呀，抹茶粉呀等等。只有想不到，没有做不到。

发布于 2022-10-11
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