偶尔从朋友那里吃到这个郫县豆腐，觉得味道非常不错，而且很下饭，怎奈家里一直没有郫县豆瓣酱，这次特意去买了，一回到家就迫不及待的尝试了，想不到受到家人的一致好评。
豆腐切丁后，要放入加盐的沸水中焯一下，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂。