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麻辣豆腐
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忧伤market

麻婆豆腐是典型的川菜，麻辣鲜香，浓郁美味，制作时要加入 生的牛肉和熟牛肉丁，在用郫县豆瓣酱爆炒，最后要加入青青的蒜苗点缀。今天在家里，因为食材有限，没有牛肉，咱就做素的；没有青蒜苗，咱就用葱花代替，我还加入典型川菜红油金针菇，味道也很像了。

时间:10分钟内
食材
豆腐 500g
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
葱姜 适量
麻椒 适量
红油金针菇 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐切成小块 用盐和开水泡十分钟
  • 步骤 2/12
    麻椒擀成碎末
  • 步骤 3/12
    葱姜 红辣椒都准备好
  • 步骤 4/12
    郫县豆酱 加入少量的红油金针菇 拌成酱料
  • 步骤 5/12
    热锅中放油
  • 步骤 6/12
    先加入 干辣椒 葱姜 麻椒 爆香
  • 步骤 7/12
    再加入调好的酱料
  • 步骤 8/12
    倒入豆腐 翻炒
  • 步骤 9/12
    放入少量开水和盐
  • 步骤 10/12
    放入适量的味精
  • 步骤 11/12
    再放入少量的绿葱花点缀 出锅
  • 步骤 12/12
    麻辣鲜香的豆腐就好了
小贴士

豆腐用水泡过 不易变碎 郫县豆瓣酱 是必须要有的 不喜欢太辣 也可不放干辣椒

发布于 2023-05-05
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