据说麻婆豆腐是必须要用郫县豆瓣酱煮的才算是正宗麻婆豆腐，虽然我特意去买了一罐郫县豆瓣酱回来煮豆腐，但是，我这个并不是正宗的麻婆豆腐。因为我的做法并不正宗，事实上正宗与否对我来说也没多关系，关键是煮出来的适合自己口味就是好的。豆腐是我所喜欢的食材之一，不管做法如何，我都觉得好吃。当然最好的还是加入少许辣，那样吃起来才会更加美味。
1、豆腐切小块煮的时候更加容易入味。2、我不知为什么有些人会将豆腐焯水后再煮，我是直接倒入锅里煮的，其实按个人喜好就行。3、郫县豆瓣酱非常咸，所以煮豆腐期间没放盐而且还放少许白糖中和咸度并提鲜。4、个人认为，必须要放生粉勾芡，这样豆腐吃起来口感才好。