三色蒸豆腐
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桓景逸糜

本菜以多种原料组合成的,鲜艳美观。红色本来是用咸蛋黄的,只是在市场上遇上老友一边聊一边行,回到家做菜才发现没红色配菜了,于是乎用了胡萝卜代替,色彩仍然吸引。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 2块
瘦肉末 100g
冬菇粒 适量
胡萝卜粒 适量
生抽 适量
适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    在豆腐中间以厚度横切开对半
  • 步骤 2/10
    用花模压出形状来
  • 步骤 3/10
    压好的形状摆好在碟上,由于家中没有大的碟,只能用批萨盘了。将就下吧。
  • 步骤 4/10
    冬菇泡软去帝,切粒。
  • 步骤 5/10
    加入剁碎的肉末里加入盐油生抽调味
  • 步骤 6/10
    把肉末混合物摆在豆腐上
  • 步骤 7/10
    锅中加水煮沸,大火蒸5分钟。
  • 步骤 8/10
    加入切细的胡萝卜粒再蒸一分钟。
  • 步骤 9/10
    加热不粘锅下油,加入些少肉末加入生抽,蚝油盐调味做成汁,可以加生粉做芡的,我没有加。
  • 步骤 10/10
    把汁淋在蒸好的豆腐上即可。
小贴士

用模具压出花形时要小心,因为豆腐比较嫩,易碎。

发布于 2022-09-04
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