西红柿含有丰富的番茄红素，海虾含有大量钙和磷物质，两者的结合是一道非常营养又美味的菜肴。
海虾背部用刀劈两刀是技术活，刀要快，手要稳，把虾平按在菜板上平刀片切。初学者可以在虾身上垫一块厨房纸一面伤到手指。