青菜每天餐桌必备，但要炒得好吃并不容易。以前我老跟人说我不会做菜，就会炒青菜，人家都说，能说自己会炒青菜就是高手。当初不懂，现在觉得要炒好青菜还真不简单。
1.菜下锅后，翻炒速度要快。
2.临出锅前下几个蒜头，保留蒜头的作用。