三月是小白菜食用的最佳季节。营养及功效：*含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。*小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。*能够促进骨骼的发育，加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。*能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。*有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。
小白菜适合快炒，不能时间长影响口感和营养。