小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，有 润泽皮肤、延缓衰老；保持血管弹性； 防癌抗癌：通肠利胃，清炒小白菜是最淳朴最原味的吃法，
1.小白菜一定要洗干净；
2.调料只放盐就可以，吃起来很清淡，蔬菜汤也很好吃喝。