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酱炖黄花鱼
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Mars呆萌

心情故事

我一直不太喜欢做鱼，因为总觉得鱼刺太多，腥味太重，还不好收拾。婆婆收拾了几条黄花鱼，给我们放冰箱了，这天就取出了一条，做了这个酱炖的，味道还真的是不错呢，鱼汤更好喝，还可以做简单的鱼冻，真是不错。

食材
黄花鱼 300g
豆瓣酱 30g
油 适量
盐 适量
蚝油料酒 适量
葱姜蒜 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼处理干净
  • 步骤 2/10
    斜着划开
  • 步骤 3/10
    倒入料酒酱油蚝油盐等腌渍一下
  • 步骤 4/10
    两面沾上淀粉
  • 步骤 5/10
    下锅把两面都煎一下，最好用平底不粘锅
  • 步骤 6/10
    取出来
  • 步骤 7/10
    用余下的油，放入姜蒜，放入豆瓣酱拌均匀
  • 步骤 8/10
    倒入适量水，放少许糖
  • 步骤 9/10
    放入鱼
  • 步骤 10/10
    翻面并炖20分钟即可
小贴士

开始煎的时候最好用平底不粘锅

发布于 2022-12-28
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