银耳具有非常好的美容功效，常吃可以使肌肤细腻，白嫩，被称之为“穷人的燕窝”，它富含各种营养素，而且非常清淡，是一种极为健康的食品。尤其适合女孩子经常食用。
银耳常见的做法是煮汤羹，其实做菜可以无限的发挥创意，变换各种可能，比如银耳这种食材，凉拌或者炒制也都是非常不错的，现在天气冷了，吃凉拌菜未免会有些寒凉，加上一些肉片一起炒，味道鲜美又吃着暖和，做起来也很方便，很家常又值得推荐的一道菜。
1：也可以将煮熟的肉换成生肉，不过那样要多炒一会儿，让肉充分熟透。
2：泡发银耳的过程中要换两次水。