中医认为木耳的价值很高，具有一定的药效作用，既可以凉血止血之功，还有抗癌作用；故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。木耳是血液的“清道夫”，排毒的功效最显著。这道木耳炒肉片做法简单，营养丰富。
1. 红萝卜，青椒根据个人的喜欢可以随意调整切分，分量
2. 木耳要提前用凉水泡发，不宜用热水哦，会影响泡发的数量跟口感
3. 在洗木耳的水里加点盐,泡十分钟后,顺一个方向搅拌下,木耳表面的泥沙会顺水流方向带下来,然后再用清水冲洗干净