木耳炒肉片是一道做法简单，营养丰富的家常菜。此菜肴为补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉，配滋阴润燥、强壮健身的保健食品。木耳，其功重在滋补。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。
木耳洗净用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味。道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。