木耳被称为“素中之肉”，营养价值丰富，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。雾霾严重时一定要多吃些木耳帮助肺做清洁工作。
洋葱能促进钠盐排泄从而降低血脂和血压，胡萝卜中的胡萝卜素是人体自我合成重要营养成分维生素A的不可缺少的物质。有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
胡萝卜要先过油炒一下才能使胡萝卜素析出。