按传统的中医理论解释，土茯苓有袪湿止痒之功，而龟有清热解毒之效，用两者做食材入汤，是这儿店吃袪湿汤水，袪湿效果是很显著的，主要是用龟类食材做汤，是有点小贵，百姓家中多是用冬瓜薏米之类袪湿汤料做汤，功效差不多，但做汤的成本就差别很大了，其实，用整只龟做汤，成本是太高了，宰杀之后，分小包，分小批量来做，成本也不会到那儿去。这个汤除了鲜美好喝之外，没半点“药味”。只是选购土茯苓时，要选现斩、会变色的那种，如果用发白的土茯苓（有菜档有用药水处理过），效果变差，一般中药店或者销售龟的菜档有附带出售的。
一般菜档中的龟品种多，价钱相关很大，做汤时，按自己的经济条件选用价格适中的就OK了。