大豆腐是东北人的是最爱，可以炒、炖、煎、炸。每家都有各自独道的做法，这次和豆亲们学着做一道复杂的豆腐酿。
豆腐，又称大豆腐、水豆腐，含丰富的蛋白质，是健康食品，老少皆宜。
扣豆腐盒时大小要适中，太小了放不进馅料，太大了，豆腐盒就散掉了，高度也要适中，太高不容易炸透，太矮又放不了肉馅。