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梅花酥
4.7万 热度
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账毓辜炊接
任室外骄阳似火,我毅然钻进厨房,忙得大汗淋漓,当看到朵朵梅花在手中盛开,亦觉得置身于漫天飞雪的冬季,竟也觉不出热来。
时间:1-2小时
食材
面粉
800g
色拉油
250g
绵糖
50g
水
250g
鸡蛋
1个
豆沙
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
和好水油面和油酥面。
步骤 2/11
将面团分剂。皮20克,酥15克,将酥放入皮中,捏紧包好。
步骤 3/11
取一面团,将擀面杖放在中间,向上擀一下,向下擀一下。
步骤 4/11
从上向下用手掌卷起来。
步骤 5/11
将卷卷竖放,边口向上,将擀面杖放在中间,向上擀一下,向下擀一下,再次卷起来。
步骤 6/11
摁一下中间位置,将面卷的两头向中间捏,摁扁,上下左右擀两下后,接着只要擀一下边边。
步骤 7/11
将35克豆沙放入,包好,收好口,再将收口向下。
步骤 8/11
用手掌边压边转,将面团摁成中间薄,四周厚的饼饼。用刀片分成5等份,每一份的中间再切开。
步骤 9/11
每两个切口捏在一起,花瓣就出来了。
步骤 10/11
表面刷蛋黄液,烤箱预热,上火240°,下火200°,烤制20分钟即可。
步骤 11/11
梅花朵朵开。
小贴士
擀面团时,都是上擀一下,下擀一下,一气呵成,不要来回的擀。
发布于 2022-06-12
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