这是一款让人心动的下酒菜,微辣的口感和酥脆的花生米满足你的口腹之欲之时还可以当做泡面,凉皮,之类的配菜。
扔掉那些膨化食品吧,做这样一份鱼干看电视时也是不错的选择。
随着水分含量的降低,鱼干中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。
小贴士:
1、买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬。
2、炸花生米的过程中的火候不可太大,要不停翻拌,否则内外受热不均,容易外焦内生。
3、当发现花生米接近想要的颜色时就可以出锅了,千万不要炸到想要的颜色,因为花生米出锅后,花生米上的余热还在,颜色会自行进一步变深。