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香辣风干鱼
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李秋水

昨天老妈非要给我半条风干鱼，今天翻菜谱，发现豆亲狼之舞老师的香辣风干鱼看起来很诱人，就学做了一下，可惜，我做出来的没有那么好看

时间:10-30分钟
食材
风干鱼 350g
油 适量
蒸鱼豉油 适量
青椒 2个
洋葱 1个
大蒜 适量
干辣椒丝 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    风干鱼用温水泡洗干净
  • 步骤 2/12
    然后蒸10分钟左右
  • 步骤 3/12
    蒸好的风干鱼晾凉后撕成小条（我却撕成了小块）
  • 步骤 4/12
    青椒洗净切丝，洋葱去两头去皮切丝
  • 步骤 5/12
    热锅放油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦后盛出。
  • 步骤 6/12
    然后放入大蒜末、干辣椒丝、花椒爆香
  • 步骤 7/12
    放入风干鱼翻炒
  • 步骤 8/12
    加入青椒丝
  • 步骤 9/12
    放入洋葱
  • 步骤 10/12
    加入蒸鱼豉油，翻炒入味
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀后起锅盛出
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

风干鱼在烹制前要用温水稍微浸泡，可洗掉表面的脏污。

风干鱼上蒸上十分钟左右可以使鱼肉柔软香韧

发布于 2019-09-18
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