香辣油拔鱼
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香辣油拔鱼,俺家的私家菜。私房菜,是具有精心制作独具特色的菜。每个有名气的酒店,每个爱美食的家庭都有有自家的“私房菜”,风味独特,特色鲜明。私房菜不在于多而在于精,选材上多花功夫,制作上也要花不少心思,摆盘造型也够精点。不过俺家的私房菜没达到这样的水平哦,只是能拿得出手的菜,平常不常做的菜菜,取名为私家菜。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条
适量
适量
辣椒 适量
蒜米 适量
芹菜 适量
生抽 适量
调味鲜 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    二斤的草鱼一条,
  • 步骤 2/14
    取鱼尾段,切块,
  • 步骤 3/14
    用盐,蒸鱼豉油,姜,香葱腌制二小时,
  • 步骤 4/14
    去汁,
  • 步骤 5/14
    摆碗里,
  • 步骤 6/14
    蒸熟,
  • 步骤 7/14
    切点蒜米,辣椒,芹菜,香葱也行。
  • 步骤 8/14
    烧油下入蒜米,辣椒,
  • 步骤 9/14
    放点盐炒香,
  • 步骤 10/14
    淋上生抽,
  • 步骤 11/14
    蒸鱼的汁不要倒掉,倒进辣椒和蒜米锅里,
  • 步骤 12/14
    放点调味鲜烧开,
  • 步骤 13/14
    倒在蒸好的鱼上即可。
  • 步骤 14/14
    看看,好香的鱼。
小贴士

鱼先用盐,蒸鱼豉油腌制。

发布于 2019-09-20
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