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香辣公干鱼
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老公第十六桸超

那天逛超市，看到有公干鱼卖，看起来还算比较新鲜完整的，就买了点回来炒着吃，没想到孩子特别爱吃，吃完还跟我说叫我下次再买点回来，自己做的比外面买的包装好的熟食更干净卫生，吃得更放心。

时间:10-30分钟
食材
公干鱼 220g
油 适量
盐 适量
料酒 1勺
泡菜 适量
泡辣椒 几个
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
花椒油 半勺
鸡精 半勺
白糖 半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好公干鱼。
  • 步骤 2/12
    公干鱼加水泡发。
  • 步骤 3/12
    泡发好的公干鱼一条条清除内脏，并清洗干净。
  • 步骤 4/12
    切点姜蒜，泡菜和泡辣椒。
  • 步骤 5/12
    锅热油，放入姜蒜泡椒炒香。
  • 步骤 6/12
    放入公干鱼。
  • 步骤 7/12
    加点料洒翻炒。
  • 步骤 8/12
    加点酱油。
  • 步骤 9/12
    加点花椒油。
  • 步骤 10/12
    加点鸡精和白糖，再加入香葱。
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    装盘。
小贴士

1、公干鱼比较干，所以得提前泡发一下。

2、泡发后的公干鱼更容易清除内脏，这样清洗干净后吃得更放心。

3、加点料酒可以去腥提味，加点辣椒会更香辣开胃。

发布于 2022-07-10
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