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香辣蛏子
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楚楚可人filament

蛏子壳薄肉肥厚，味道鲜美，营养丰富。加了点辣豆瓣酱炒的蛏子，香辣味美，很好吃哦！

时间:10分钟内
食材
蛏子 500g
姜 1块
大蒜 2瓣
尖椒 2个
郫县豆瓣 1大匙
花椒粒 1小匙
料酒 1大匙
生抽 1大匙
盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    吐净沙的蛏子用刷子刷净外壳，洗净，彻底沥水。
  • 步骤 2/7
    姜蒜切片，尖椒切段。
  • 步骤 3/7
    准备郫县豆瓣酱。
  • 步骤 4/7
    锅中放油烧热，加入花椒粒炒香，再加入姜蒜炒香。
  • 步骤 5/7
    加豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 6/7
    加入蛏子翻炒一会，淋入料酒，加一点盐。
  • 步骤 7/7
    加入尖椒翻炒到蛏子全部开口，加点生抽翻匀出锅。
小贴士

要选择吐净泥沙的新鲜蛏子。

蛏子很容易熟，全部开口后再翻炒几下就可以出锅了。

发布于 2022-09-20
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