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蒜蓉粉丝龙虾
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冷月

龙虾，因肉质鲜美滑嫩，高蛋白低脂肪，来源稀少，在明清时期常常被作为宫廷宴席和祭祀的名贵食材。嘉庆《澄海县志》中就有记载“海虾长二三尺，须长数尺，也曰龙虾。”

食材
波龙 500g(一只）
粉丝 80g
大蒜 三头
橄榄油 适量
蒸鱼豉油 适量
耗油 适量
糖 适量
料酒 适量
黄油 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    龙虾洗净，背部花开，放在泡软的粉丝上
  • 步骤 2/4
    切好蒜泥倒入划开的黄油中炒香加入一勺耗油一勺蒸鱼豉油一勺白糖调匀
  • 步骤 3/4
    龙虾蒸七分钟，铺上蒜泥汁再加一勺豉油，再蒸七分钟
  • 步骤 4/4
    出油锅淋热橄榄油
小贴士

无

发布于 2022-08-03
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