很喜欢蒜蓉粉丝蒸虾这道菜，虾开过背后更容易入味，去除了虾线和内脏，吃起来也很方便，垫底的粉丝也非常的鲜美，是我家餐桌上非常的受欢迎的一道菜。做法不是太难，但是不管是卖相还是味道，都是可以拿的出手的硬菜。只要注意几个小技巧，人人都可以上手。蒸好后的虾，最后一定要淋上热油，并且趁热食用。
小贴士：
1、虾最好是选新鲜的，稍大只的，冰冻的也可以。
2、虾开背后，在肉上轻剁几下，一方面方便入味，还可以防止虾卷曲。
3、粉丝需要提前泡软。
4、蒜蓉炒过后，更能激发蒜的香味，另外多些汤汁，让下边有粉丝更入味更好吃。
5、最后一定要淋热油，才能激发菜的香味。