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蒜蓉粉丝蒸虾
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参差handout

推荐这道非常鲜美的菜，虾味甜咸鲜香，粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道更是好吃。制作过程非常简单，所需时间也很短。就算是烹饪新手也能轻松的掌握，在家宴客的时侯小施身手就可以变出一道和大酒家菜肴媲美的菜了。有部分同学反应了,这个虾做出来,虾没有入味,而粉丝太咸..我先检讨一下,因为我吃的时侯,是把蒜都放在开背的虾里一起吃的.所以咸味是够的..这里最好把虾的背部开大一点,让虾平铺着,可以把烧好的蒜蓉都铺在虾身上,这样才会吃起来入味.再不然就是先把虾用点生抽腌一下,再去蒸.

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 10只
干绿豆粉丝 50g
蒜蓉 2大勺
香葱 适量
生抽 1大勺
黄酒 1大勺
白糖 1茶勺
白胡椒粉 0.25勺
精盐 0.33勺
植物油 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用，蒜蓉，香葱碎，粉丝50克（提前用凉水泡发3个小时） 。
  • 步骤 2/8
    生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。
  • 步骤 3/8
    在盘内放上泡发并沥干水的粉丝。
  • 步骤 4/8
    再摆上沥干水的虾。
  • 步骤 5/8
    锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，再倒入事先调好的调味料烧开。
  • 步骤 6/8
    将烧开的调味料全部淋在虾身上。
  • 步骤 7/8
    锅内放蒸架，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟。另起一小锅，热1大匙油。
  • 步骤 8/8
    4分钟后，打开锅盖，放上香葱碎，再淋上1大匙热油，即可出锅。
小贴士

粉丝提前用凉水泡发3个小时

发布于 2023-03-26
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