快炒小墨鱼
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小米椒哩

这个季节海鲜大量上市,吃海鲜,是分分钟的事。

小墨鱼很鲜嫩,用洋葱,青椒快速炒下,就是一盘美味下酒菜。

墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

墨鱼虽然美味,但是胆固醇比较高,高血压,动脉硬化,糖尿病者少吃。

时间:10分钟内
食材
小墨鱼 400克
青椒 70克
洋葱 50克
黑木耳 2朵
适量
适量
适量
料酒 适量
先抽 适量
水淀粉 适量
适量
适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    黑木耳泡发好,用开水焯2分钟,捞出过冷水待用。
  • 步骤 3/15
    洋葱洗净切片
  • 步骤 4/15
    青椒洗净切片,
  • 步骤 5/15
    小墨鱼撕去黑膜,去掉内脏,漂净,改切花刀,
  • 步骤 6/15
    用适量清水,淀粉,盐,糖,料酒,先抽,胡椒粉,鸡精,调成调味汁,
  • 步骤 7/15
    锅里放入适量清水,加葱节,姜片,料酒煮开,
  • 步骤 8/15
    放入墨鱼,
  • 步骤 9/15
    焯至墨鱼微微卷起,捞出,这个时间是20秒左右,墨鱼过冷水沥干待用,
  • 步骤 10/15
    锅里油热,放入洋葱大火煸炒15秒左右,
  • 步骤 11/15
    放入青椒与黑木耳煸炒几下,
  • 步骤 12/15
    放入墨鱼快速煸炒匀,
  • 步骤 13/15
    放入调味汁,
  • 步骤 14/15
    快速煸炒匀,关火,
  • 步骤 15/15
    淋些芝麻油即可盛出。
小贴士

1.炒墨鱼的时间不要长,会影响口感。

2.喜欢辣的,加些辣椒也很好。

3.高血压,动脉硬化,糖尿病人少吃。

发布于 2023-02-13
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