香芹炒小墨鱼
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頋大囡

这种小墨鱼挺好吃的,市场上有卖的时候我都会买一点回来的,加点青菜一起炒特别的好吃,我这次就放了香芹去炒,又鲜美又不油腻,特别的好吃呢。小墨鱼先炒一下再跟香芹一起炒的哦,因为小墨鱼一炒会出一些水的,这样炒的更鲜美一点。

时间:10-30分钟
食材
香芹 200g
小墨鱼 300g
适量
适量
大蒜 适量
生抽 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    香芹洗净后切长段。
  • 步骤 2/13
    小墨鱼也洗净切段。
  • 步骤 3/13
    锅中热油爆香蒜米。
  • 步骤 4/13
    把小墨鱼倒入翻炒。
  • 步骤 5/13
    炒至小墨鱼变小,出很多汤汁就好了。
  • 步骤 6/13
    把锅中的汤汁单独一个碗装一下等下再用,小墨鱼用盆子装着冲一遍冷水。
  • 步骤 7/13
    锅中再次加入油蒜米爆香后把小墨鱼倒入翻炒。
  • 步骤 8/13
    淋适量生抽。
  • 步骤 9/13
    把香芹段倒入翻炒。
  • 步骤 10/13
    把之前煮墨鱼的汤汁倒回锅中。
  • 步骤 11/13
    待香芹变软加入适量盐。
  • 步骤 12/13
    加入少许鸡精。
  • 步骤 13/13
    最后淋出锅前淋适量蚝油翻拌均匀即可。
小贴士

蚝油最后再放味道才会好。

先炒过的墨鱼出锅用冷水冲一遍再去炒,这样的墨鱼更脆爽好吃。

发布于 2023-02-20
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