花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素！
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，
花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。