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爆炒麻辣蟹
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祈祷vanish

因为我爱吃辣椒，一日无辣食不欢！所以我的食谱都是偏辣，现在季节螃蟹正多，最好的家常菜就是时令菜，无论是海鲜还是蔬菜。喜欢吃辣的朋友不要错过哦！

时间:10分钟内
食材
花盖蟹 800g
油 适量
盐 适量
耗油 适量
鸡精 适量
生姜 适量
食花雕酒 适量
小红尖辣椒 适量
生抽 适量
蒜瓣 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买了活的螃蟹回来，因为要清洗，怕它夹我，所以烧开水把它们烫了一会
  • 步骤 2/8
    螃蟹清理干净
  • 步骤 3/8
    准备的配料
  • 步骤 4/8
    全部切碎
  • 步骤 5/8
    烧油锅，油温要够热
  • 步骤 6/8
    将花椒，辣椒，姜，蒜依次放入油锅爆香
  • 步骤 7/8
    闻到有香味，倒入螃蟹爆炒，加入调料：盐，鸡精，生抽，耗油。最重要的一个是纯粮食酿造的38度的花雕酒，盖上锅闷，大概两分钟左右翻动一次，然后继续闷，重复三四次即可出锅。
  • 步骤 8/8
    成品，出锅就满室飘香，让人垂涎三尺！我的味道，希望你懂得。
小贴士

注意火候

发布于 2022-06-18
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