爆炒麻辣蟹
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祈祷vanish

因为我爱吃辣椒,一日无辣食不欢!所以我的食谱都是偏辣,现在季节螃蟹正多,最好的家常菜就是时令菜,无论是海鲜还是蔬菜。喜欢吃辣的朋友不要错过哦!

时间:10分钟内
食材
花盖蟹 800g
适量
适量
耗油 适量
鸡精 适量
生姜 适量
食花雕酒 适量
小红尖辣椒 适量
生抽 适量
蒜瓣 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买了活的螃蟹回来,因为要清洗,怕它夹我,所以烧开水把它们烫了一会
  • 步骤 2/8
    螃蟹清理干净
  • 步骤 3/8
    准备的配料
  • 步骤 4/8
    全部切碎
  • 步骤 5/8
    烧油锅,油温要够热
  • 步骤 6/8
    将花椒,辣椒,姜,蒜依次放入油锅爆香
  • 步骤 7/8
    闻到有香味,倒入螃蟹爆炒,加入调料:盐,鸡精,生抽,耗油。最重要的一个是纯粮食酿造的38度的花雕酒,盖上锅闷,大概两分钟左右翻动一次,然后继续闷,重复三四次即可出锅。
  • 步骤 8/8
    成品,出锅就满室飘香,让人垂涎三尺!我的味道,希望你懂得。
小贴士

注意火候

发布于 2022-06-18
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