剁椒蒸鳊鱼
3.4万 热度 162 收藏
褚秋离未离

营养价值

鳊鱼主产于长江中下游,以湖北为最多,多产在5~8月。鳊鱼体扁侧,呈长棱形,背隆起明显,头小、口小,体侧灰尘色并有浅棕色光泽,背色深,腹色浅,腹色浅,鳞片中等大小,臀鳍较长,尾柄短,尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美,小鱼刺多,大鱼刺少。 营养价值:鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

适用人群:一般人都可食用,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用;

食用功效:鳊鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 1000g
剁椒 1包
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳊鱼洗净沥水后。
  • 步骤 2/6
    事先要准备好的调料,葱姜蒜和一包剁椒
  • 步骤 3/6
    在鱼的两侧身上划几刀,抹上盐,糖,料酒和葱姜蒜,鱼肚子也要放的,停放10分钟
  • 步骤 4/6
    临上锅蒸的时候放上剁椒。蒸锅小了,只好把鱼切成两段。
  • 步骤 5/6
    水开后将鱼放入蒸锅,蒸20分钟名。可以看鱼的大小,我买的比较大,所以蒸的时间稍长。
  • 步骤 6/6
    另准备一个锅,用热油炒下花椒和姜片,再把花椒和姜片去掉,将热油浇到鱼上。就可以开吃了。
小贴士

大火蒸鱼,这很重要。

发布于 2022-09-17
评论
相关菜谱