盐水虾
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二宫小佩奇

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。宝宝非常喜欢吃虾,这次跟着老杨学习的盐水虾,跟我以前的做法很不一样呢,宝宝吃了15个还要吃呢,把我都吓坏了,可见有多么的好吃了!

食材
青虾 400g
料酒 6ml
5g
1段
1块
八角 2个
花椒 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虾去虾线,洗净备用(我忘记拍了),锅中加水,放入葱段,姜片,花椒八角
  • 步骤 2/8
    大火煮开后,放入盐和料酒,继续煮10分钟
  • 步骤 3/8
    煮好的汤汁倒出来一碗晾凉,夏天放冰箱,天冷可以自己放置常温
  • 步骤 4/8
    剩余的汤汁再加入适量水,烧开后,放入处理干净的虾
  • 步骤 5/8
    用筷子或勺子搅拌,煮至虾九成红色时关火
  • 步骤 6/8
    虾捞出放冷水中冲洗一遍,再加一碗冷水浸泡一会
  • 步骤 7/8
    将虾捞出沥干,放入步骤3中的水中浸泡十分钟以上即可
  • 步骤 8/8
    摆盘,中间放入一碟蒸鱼豉油,沾着吃,味道更好
小贴士

1,大火把虾煮变红打卷立刻关火,不用等沸腾,这样虾肉的弹性最好。

2,盐水虾一定要用活虾,煮出来特别清甜美味。

3,把虾放到调料水中浸泡,更容易入味。

发布于 2023-05-30
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