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素蟹黄煎香饼
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偎蒂手送遣

蛮有气质的一块饼，只因长了一张大众脸

敢于突破自我设限的土豆泥

遇上配菜专业户胡萝卜

他们会有怎样精彩的表现呢？

咱们拭目以待吧~庄青山 素心居静

时间:10分钟内
食材
土豆 250克
胡萝卜 150克
香菜 15克
姜 8克
黑胡椒粉 1克
盐 1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    姜切丝
  • 步骤 2/27
    蒸熟的土豆去皮
  • 步骤 3/27
    压成土豆泥
  • 步骤 4/27
    胡萝卜去皮
  • 步骤 5/27
    对半切开
  • 步骤 6/27
    拍碎
  • 步骤 7/27
    用刀背压成碎粒
  • 步骤 8/27
    香菜切段
  • 步骤 9/27
    锅放少许油
  • 步骤 10/27
    放入胡萝卜煸炒
  • 步骤 11/27
    放入一半姜丝
  • 步骤 12/27
    煸炒至出红油
  • 步骤 13/27
    倒入土豆泥
  • 步骤 14/27
    再放入余下的一半姜丝
  • 步骤 15/27
    香菜
  • 步骤 16/27
    生粉
  • 步骤 17/27
    盐
  • 步骤 18/27
    黑胡椒粉碎
  • 步骤 19/27
    调好味道，拌均匀
  • 步骤 20/27
    用手揉成面团状
  • 步骤 21/27
    取一钢盘，撒少许干粉
  • 步骤 22/27
    将土豆面团按压成均匀大小的丸子
  • 步骤 23/27
    然后再压成饼状
  • 步骤 24/27
    平底锅放适量油
  • 步骤 25/27
    放入土豆饼
  • 步骤 26/27
    中火煎至两面金黄色后即可
  • 步骤 27/27
    成品摆盘
小贴士

1.胡萝卜用刀背拍碎会口感比较好，形状也好看。

2.姜丝是分成两次放，香味会更足。

3.要中小火慢煎，否则容易焦掉。---庄青山 素心居静

发布于 2022-05-01
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