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地三鲜
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地厚continental

很早在还没有来到好豆之前在什么地方看见过这地三鲜的食谱但是一直都没有做，今天来学做一下。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
土豆 1个
青椒 2个
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
味精 适量
老抽 适量
白糖 适量
葱白 适量
姜 1小块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材
  • 步骤 2/16
    土豆去皮洗净 青椒和茄子也是
  • 步骤 3/16
    茄子切滚刀放入盐水泡起
  • 步骤 4/16
    土豆也切滚刀，青椒切片
  • 步骤 5/16
    将土豆放入油中炸黄捞出沥干
  • 步骤 6/16
    茄子放入一点淀粉拌匀
  • 步骤 7/16
    放入油中炸黄捞起沥干
  • 步骤 8/16
    取一小碗放入老抽放入蚝油 盐 味精 白糖 白糖放多点放入2勺淀粉放入适量水调成均匀的水淀粉调味汁。
  • 步骤 9/16
    热锅下油放入葱和姜丝炒一下
  • 步骤 10/16
    放入青椒炒一下
  • 步骤 11/16
    放入土豆炒一下
  • 步骤 12/16
    再放入茄子炒一下
  • 步骤 13/16
    炒匀
  • 步骤 14/16
    放入料汁迅速上下翻动，使其均匀裹上调味汁
  • 步骤 15/16
    汤汁收得差不多时关火即可
  • 步骤 16/16
    出锅 上桌
小贴士

炸茄子和土豆要用大火，炸之前将多余淀粉滤去，小心油溅到身上

发布于 2023-06-21
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