黄瓜是儿子爱吃为数不多的蔬菜之一。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
新鲜的嫩黄瓜比较适合凉拌，老黄瓜可以炒上吃都不错。