木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
每周的餐桌上，建议吃上一次这样的木耳。
醋中加入点凉开水，能调节一下醋的酸味，再放入糖，汁的味道会很好。