凉拌黑木耳
2万 热度 104 收藏
纹澜构诙沿

今天的买了东北菜黑木耳,凉拌木耳是一道家常凉菜。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用,尤其滴入几滴芥末油之后更增加了其风味。

时间:10分钟内
食材
芹菜叶 100g
黑木耳 200g
适量
适量
辣椒油 适量
芝麻 适量
芥末油 适量
适量
适量
生抽 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    木耳泡发备用。
  • 步骤 2/12
    择去根部杂质。
  • 步骤 3/12
    开水木耳煮2-3分钟焯熟。
  • 步骤 4/12
    焯熟后放入凉水中过凉备用。
  • 步骤 5/12
    芹菜叶洗净。
  • 步骤 6/12
    开水锅中焯熟。
  • 步骤 7/12
    焯熟后过凉水备用。
  • 步骤 8/12
    用刀拦几下。
  • 步骤 9/12
    一个空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、鸡精、白糖拌匀备用。
  • 步骤 10/12
    选一个大小适中的容器,将木耳放入拌上调好的凉拌汁。
  • 步骤 11/12
    并淋上数滴芥末油与芹菜叶即可。
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

发布于 2023-04-05
评论
相关菜谱