小时候我家餐桌上自制的腌菜都是经过我妈细心搓揉出来的，萝卜干每次晾晒都得要搓揉上一会儿，这样的萝卜干吃的时候完全没有萝卜的苦涩味，夏天院子里长的黄瓜，我妈摘下来后切片放上盐腌一会，然后用手搓揉后去掉汁水，拌上各种调料，下饭特别棒，小时候我问她会什么要搓揉后挤掉汁水，妈妈告诉我说这样的黄瓜会特别爽脆，口感好，而且还没有青涩的味道，那个时候对于这些小技巧没有太大的感觉，只觉得妈妈做的菜很好吃，有了自已的小家后每次做凉拌菜也秉承了妈妈这样的做法，老公特喜欢吃，做菜对于我来说最大的快乐就是家人喜欢吃我做的食物，谢谢妈妈用她的生活经验教会我很多做菜的小技巧。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。