这个季节正是我们农家菜大量生产的季节，家里种了很多蔬菜，尤其以黄瓜的产量最高，自家产的黄瓜感觉就是比市场买来的好吃，非常喜欢吃，我的两位妈妈给我拿来了很多呢，那天吃过凉皮里有鸡蛋丝以后感觉味道很赞，就想着这鸡蛋能不能凉拌着吃，所以就按着拌凉皮的方法拌了鸡蛋，味道真是不错呢。连续吃了好几次依然觉得味道很不错，喜欢。
拌菜的时候，提前用香油把蒜拌匀会有一种独特的香味