豆腐营养丰富，而且非常的便宜，是大众非常喜爱的一种食物，这盘豆腐也才不到2块钱，但是经过搭配也是非常美味的一道菜，豆腐很滑，上面的菜又咸香入味，重口味的又可以把豆腐用筷子夹碎和上面的咸菜一起吃。
这道菜的头菜是一种腌制过的咸菜，如果没有的话可以用榨菜或雪菜代替，后期不用放盐就足够咸了，放老抽是调色，不用太多。