香椿拌豆腐
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流年里沉淪曼筠

香椿的吃法有很多,其中最简单、香味最浓、最经典的吃法,莫过于香椿拌豆腐了。将香椿洗净,用开水焯烫一下(注意这一步很关键,它可以让香椿的香气迅速发散,同时去除香椿中的80%亚硝酸盐),再将它切碎,与豆腐混合再一起,放入盐等调味料,拌匀即可食用。非常简单的一道小菜,但营养丰富,软嫩可口,气味芳香,赶紧趁着最嫩的时候感觉品尝这春天赐予我们的美味吧!

时间:10分钟内
食材
香椿 2根
豆腐 1块
适量
适量
3瓣
生抽 1勺
1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料;
  • 步骤 2/7
    烧热开水, 放入适量的盐;
  • 步骤 3/7
    香椿放入里面焯烫, 刚变色后捞出, 切成小碎末;
  • 步骤 4/7
    豆腐切成小块放在盘上;
  • 步骤 5/7
    再在豆腐上面放上香椿末, 撒上少许盐和生抽、醋;
  • 步骤 6/7
    .再在上面撒上蒜末, 浇淋上辣椒油, 吃的时候拌均匀即可。
  • 步骤 7/7
    端上桌了。
小贴士

1. 香椿末要用开水焯烫去除亚硝酸盐; 2. 豆腐可以看个人口味选用老豆腐或者嫩豆腐; 3. 喜欢吃辣的加入辣椒油, 不爱吃辣的放入芝麻香油即可。

发布于 2022-07-27
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