香椿拌豆腐
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霖九九

香椿拌豆腐每年香椿头上市,春天就已经光临了。这鲜嫩的香椿头要价是很高的,今年是5元一两,比去年刚上市时12元一两,要便宜一点。香椿头也叫椿芽、香椿芽、香椿;可以用来炒肉,炒蛋或以香油凉拌,香椿芽不仅可以鲜食,还可以盐腌制香椿,做成各种菜肴。菜系:家常菜口味:鲜咸工艺:凉拌特点:色彩漂亮,香气诱人,营养丰富,老少咸宜。

时间:10分钟内
食材
内脂豆腐 400g
香菜 100g
香油 适量
鲜酱油 适量
白砂糖 适量
红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    内脂豆腐
  • 步骤 2/11
    打开,切片装盘;
  • 步骤 3/11
    香椿洗净滤干水分;
  • 步骤 4/11
    水烧开,下香椿汆水;
  • 步骤 5/11
    汆熟的香椿芽切末;
  • 步骤 6/11
    撒在豆腐片上;
  • 步骤 7/11
    红椒汆熟,切末,
  • 步骤 8/11
    撒上;
  • 步骤 9/11
    开水将白砂糖化开,倒上鲜酱油调个汁;
  • 步骤 10/11
    淋上,浇上香油;
  • 步骤 11/11
    即可上桌了。
小贴士

小贴士:

香椿芽汆水时要注意,要烧熟可以去掉有害物,但不可烧过头,这样会影响口感和色泽。

发布于 2020-03-23
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